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巫溪县强化食品安全监管工作

更新时间:2018-07-27 12:16:14  作者:刘玉珮 刘茂娇  来源:重庆日报  

食品安全是全面建成小康社会的重要标志。面对日趋复杂严峻的食品安全形势,监管部门迫切需要切实提高监管力度和水平。

今年以来,巫溪县食药监分局进一步强化餐饮服务监管,通过开展春季学校开学食品安全检查、启动火锅类餐饮业地沟油专项整治、加强重大社会活动餐饮服务保障、推行明厨亮灶工程等行动,全面提高县域餐饮服务质量。

着眼“重中之重”

走进校园查隐患

近日,巫溪县副县长、县食安委副主任罗兴莉率县食安办、县食药监分局等部门负责人到重庆绿盛源食品有限公司、县职教中心检查食品安全工作。

在绿盛源食品有限公司,检查组认真听取了工作人员对学生营养餐配送流程、从业人员健康体检、食品安全管理制度与措施落实等情况的汇报,并到成品粮储藏区、蔬菜储藏室、监控室等地,对食品原料的安全卫生、新鲜程度、管理措施等进行了现场检查。

在县职教中心,检查组细致地检查了学生餐的制作情况,要求相关部门和学校切实增强学校食品安全工作责任意识,加强食品配送和食堂规范管理,结合创建国家食品安全示范城市工作,保障广大师生身体健康和生命安全。

校园食品安全关系广大师生身体健康和生命安全,是食品安全工作的重中之重。在今年联合教育主管部门开展的春季学校开学食品安全检查中,巫溪县食药监分局通过学校自查、监管所检查、分局巡查“三查”,督促学校落实食品安全主体责任和食品安全管理制度。同时,加强从业人员培训管理,有力地确保了校园食品安全。

紧扣社会热点

携手共筑“防火墙”

除了联合教育主管部门开展的春季学校开学食品安全检查,巫溪县食药监分局今年还携手警方和城管部门,联手启动火锅类餐饮业“地沟油”专项整治。

火锅类餐饮企业,是“地沟油”使用的重灾区。巫溪通过发放《严禁加工使用“地沟油”告知书》、签订《拒绝“地沟油”守法诚信经营承诺书》、开展现场检查等方式,进一步规范火锅类餐饮经营行为,从业人员服务水平和安全意识明显提高。同时,群众对火锅消费的安全感、满意度也显著提升。

6月7日,一年一度的高考如期举行,全国975万名考生走进考场。高考前夕,巫溪县食药监分局与其它相关部门开展联合执法,对全县各大超市、零售店以及学校食堂的食物进行抽检,确保高考期间考生饮食安全。

今年以来,巫溪加大了对重大活动的餐饮服务保障力度。执法人员通过驻点蹲守、全过程监督检查,高效保障了县人民代表大会和政治协商会议、高职分类考试、高中考等6项重大活动,赢得社会一致赞誉。

此外,巫溪还持续推动“明厨亮灶”工程。引导餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示。让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等过程。

这一举措让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台,消除了监管部门、餐饮企业与公众间信息不对等的障碍,引导公众直接参与食品安全监督,有效促使食品安全形势不断向好。

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